বিভিন্ন ফাস্টফুড ও গ্রিল খাবারের সঙ্গে পরিবেশিত কোলস্ল সালাদ এখন অনেকের কাছেই জনপ্রিয় একটি খাবার। বাঁধাকপি, গাজর ও বিশেষ ড্রেসিংয়ের সমন্বয়ে তৈরি এই সালাদ স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। খুব অল্প সময়েই ঘরে বসে সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় এই কোলস্ল সালাদ।
উপকরণ
সাদা বাঁধাকপিকুচি ১ কাপ
বেগুনি বাঁধাকপিকুচি সিকি কাপ
গাজরকুচি সিকি কাপ
পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
ড্রেসিংয়ের জন্য
তরল দুধ ৩ চা-চামচ
ঘন ক্রিম ১ চা-চামচ
মেয়নেজ সিকি কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বড় পাত্রে সাদা বাঁধাকপি, বেগুনি বাঁধাকপি, গাজর ও পেঁয়াজকুচি একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এরপর আলাদা একটি বাটিতে তরল দুধ, ঘন ক্রিম, মেয়নেজ, গোলমরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, চিনি ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মসৃণ ড্রেসিং তৈরি করুন।
সবজি মিশ্রণের ওপর ড্রেসিং ঢেলে ভালোভাবে মেখে নিন, যাতে প্রতিটি উপকরণের সঙ্গে ড্রেসিং সমানভাবে মিশে যায়।
এরপর সালাদটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়বে। বার্গার, স্যান্ডউইচ, ফ্রাইড চিকেন বা গ্রিলড খাবারের সঙ্গে এটি দারুণ মানিয়ে যায়।
সিএ/এমআর
