গরমের দিনে বা পারিবারিক আড্ডায় ঠান্ডা পানীয় হিসেবে ফ্রুট পাঞ্চ বেশ জনপ্রিয় একটি পানীয়। বিভিন্ন ধরনের তাজা ফল ও জুস দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় এই রঙিন ও সতেজ পানীয়। ঘরেই সহজ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ফ্রুট পাঞ্চ।
ফ্রুট পাঞ্চ তৈরির জন্য প্রয়োজন সবুজ আপেল এক কাপ, সবুজ আঙুর আধা কাপ, কালো বা লাল আঙুর আধা কাপ, পাকা আম এক কাপ এবং পরিমাণমতো তরমুজ। এছাড়া একটি কমলার কোষগুলো খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে নিতে হবে।
পানীয়ের স্বাদ বাড়াতে লাগবে পানিতে গুলে নেওয়া ট্যাং ৫০০ মিলিলিটার, চায়ের লিকার এক কাপ, মাল্টা বা কমলার জুস ৫০০ মিলিলিটার এবং স্বচ্ছ সোডাযুক্ত কোমল পানীয় এক লিটার। মিষ্টতার জন্য লাগবে সিকি কাপ চিনি এবং সাজানোর জন্য পুদিনাপাতা।
প্রথমে সব ফল কিউব করে কেটে একটি বড় পাত্রে নিতে হবে। ফলগুলোতে সামান্য লেবুর রস মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিলে ফলের রং সতেজ থাকে এবং স্বাদও ভালো হয়।
এরপর একটি আলাদা পাত্রে চায়ের লিকার, ট্যাং, চিনি ও সামান্য লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটি কাটা ফলের ওপর ঢেলে আলতোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে ফলের সঙ্গে সব উপাদান ভালোভাবে মিশে যায়।
এরপর ১০ থেকে ১৫ মিনিট পরপর মাল্টা বা কমলার জুস অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে পানীয়ের স্বাদ ধীরে ধীরে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়বে।
পরিবেশনের আগে গ্লাসে ফলের মিশ্রণ ঢেলে তার ওপর ঠান্ডা সোডাযুক্ত কোমল পানীয় যোগ করতে হবে। শেষে পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করলে ফ্রুট পাঞ্চ হবে আরও আকর্ষণীয় ও সুস্বাদু।
সিএ/এমআর
