গরমের দিনে ঠান্ডা পানীয়ের চাহিদা বেড়ে যায়। ঘরেই সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় পুষ্টিকর ও সুস্বাদু নানা বাদামের শরবত। এই পানীয় শরীরকে শীতল রাখার পাশাপাশি শক্তি জোগাতেও সহায়তা করে।
এই শরবত তৈরিতে প্রয়োজন দুধ, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তা, জাফরান, মধু বা চিনি এবং সামান্য এলাচিগুঁড়া। উপকরণগুলোর সঠিক সমন্বয়ে তৈরি হয় ঘন ও সুগন্ধি পানীয়।
প্রথমে সব বাদাম গরম পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর কাঠবাদামের খোসা ছাড়িয়ে বাদামগুলো অল্প দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে হবে। অন্যদিকে এক কাপ দুধ ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে নিতে হবে।
ফুটন্ত দুধে বাদামের পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কয়েক মিনিট জ্বাল দিতে হবে। এরপর জাফরান ভেজানো দুধ মিশিয়ে এলাচিগুঁড়া ও মধু বা চিনি যোগ করে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু বাদামের শরবত।
সিএ/এমআর
