চট্টগ্রামের চকবাজার ও মুরাদপুরসহ বিভিন্ন এলাকায় নামী বেকারি ও রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ ও তেলাপোকার বিচরণ দেখা গেছে। জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের অভিযান চলাকালীন এসব ঘটনা প্রকাশিত হয়েছে।
গত বৃহস্পতিবার জিইসি মোড়ের হারুন বেকারিতে নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তারা ঢুকে দেখেন, রান্নাঘরে কয়েক শতাধিক তেলাপোকার বিচরণ চলছে। এখানেই তৈরি হচ্ছিল মুখরোচক ইফতারি, যা বিক্রির জন্য দোকানের সামনে রাখা হয়েছিল। প্রতিষ্ঠানটিকে এক লাখ টাকা জরিমানা করে সাময়িকভাবে বন্ধ করা হয়েছে।
গত ১০ দিনে নগরের অন্তত ৫টি বেকারি ও রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে এমন অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি ধরা পড়ে। এর মধ্যে বারকোড সুইটস, মেরিডিয়ান রেস্তোরাঁসহ কিছু নামী প্রতিষ্ঠানও রয়েছে। চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজের অধ্যক্ষ মো. জসিম উদ্দিন জানান, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য তৈরিতে তেলাপোকা ও অন্যান্য জীবাণুর মাধ্যমে ডায়রিয়া, ফুড পয়জনিং ও অন্যান্য রোগের ঝুঁকি থাকে।
রান্নাঘরে শুধু অস্বাস্থ্যকর পরিবেশই নয়, কিছু প্রতিষ্ঠানে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের ব্যবহারও দেখা গেছে। জিলাপি তৈরিতে হাইড্রোজ বা সোডিয়াম হাইড্রো সালফাইড ব্যবহার করা হচ্ছে, যা কিডনির ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এছাড়া গোপালজল ও কেওড়াজলের ব্যবহারও নিষিদ্ধ হলেও দেখা গেছে এগুলো ব্যবহার হচ্ছে।
নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তারা বলছেন, আগে মোটা অঙ্কের জরিমানা ও সতর্ক করলেও সমস্যার পুনরাবৃত্তি হচ্ছে। কনজ্যুমারস অ্যাসোসিয়েশন অব বাংলাদেশের সহসভাপতি এস এম নাজের হোসাইন বলেন, জরিমানা দিয়ে ছাড় দেওয়ার পরিবর্তে স্থায়ীভাবে প্রতিষ্ঠান সিলগালা করলে অন্যরা সতর্ক হবে।
সিএ/এমই
