গ্রীষ্মকাল মানেই আম ও লিচুর মৌসুম। এই দুই জনপ্রিয় ফল একসঙ্গে ব্যবহার করে সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু আম-লিচুর পুডিং। স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং আকর্ষণীয় পরিবেশনার কারণে এটি পরিবারের সদস্যদের পাশাপাশি অতিথিদেরও মুগ্ধ করতে পারে।
পুডিং তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে আধা কাপ সাবুদানা, তিন কাপ লিচুর জুস বা পানি, এক কাপ ক্রিম, চার টেবিল চামচ চিনি, ১০ থেকে ১২টি মিষ্টি লিচু এবং এক কাপ পাকা আমের মণ্ড।
প্রথমে সাবুদানা ভালোভাবে ধুয়ে পর্যাপ্ত পানিতে প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটি পাত্রে লিচুর জুস বা পানি, ক্রিম, ভেজানো সাবুদানা, চিনি এবং আমের মণ্ড একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
মিশ্রণটি নেড়ে চিনি সম্পূর্ণ গলিয়ে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে তাতে দুই টুকরা করে কাটা লিচু মিশিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে।
পর্যাপ্ত সময় ঠান্ডা হওয়ার পর পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করলে পাওয়া যাবে গ্রীষ্মের দুই জনপ্রিয় ফলের স্বাদে ভরপুর একটি ভিন্নধর্মী ডেজার্ট।
সিএ/এমআর
