রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারের সময় শরীরকে সতেজ রাখা এবং তৃষ্ণা মেটানো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই সময় পুষ্টিকর ও ঠান্ডা পানীয় শরীরকে দ্রুত সতেজ করে তুলতে সহায়তা করে। ইফতারের জন্য সহজ ও স্বাস্থ্যকর একটি পানীয় হতে পারে তোকমা দানা ও রুহ আফজা দিয়ে তৈরি শরবত।
মিষ্টি স্বাদ এবং হালকা সুগন্ধে ভরপুর এই শরবত ইফতারের টেবিলে ভিন্ন মাত্রা যোগ করতে পারে। তোকমা দানা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং হজমেও সহায়ক বলে অনেকেই মনে করেন। ফলে রমজানের সময় এটি শরীরের জন্য উপকারী পানীয় হিসেবে বিবেচিত হয়।
এই শরবত তৈরির জন্য খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। সাধারণত রুহ আফজা সিরাপ ২ থেকে ৩ চা চামচ, ভেজানো তোকমা দানা ১ চা চামচ, ঠান্ডা পানি বা দুধ ১ গ্লাস, স্বাদমতো লেবুর রস, প্রয়োজনমতো বরফ কুচি এবং চাইলে অল্প চিনি ব্যবহার করা যায়।
শরবত তৈরির জন্য প্রথমে তোকমা দানা প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে দানাগুলো ফুলে উঠবে। এরপর একটি গ্লাসে ঠান্ডা পানি অথবা দুধ নিয়ে তার মধ্যে ২ থেকে ৩ চা চামচ রুহ আফজা সিরাপ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
পরবর্তী ধাপে ভেজানো তোকমা দানা এবং স্বাদমতো লেবুর রস যোগ করে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করলে সহজেই তৈরি হয়ে যাবে পুষ্টিকর তোকমা শরবত।
গরমের দিনে বা দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর এই পানীয় শরীরকে দ্রুত ঠান্ডা করতে সহায়তা করতে পারে এবং ইফতারের মুহূর্তকে আরও আনন্দময় করে তুলতে পারে।
সিএ/এমআর
