গ্রীষ্মকাল মানেই রসালো ও সুস্বাদু লিচুর মৌসুম। বাজারজুড়ে এখন বিভিন্ন জাতের লিচুর সমাহার। তবে বাহ্যিক রং দেখে ভালো ও মিষ্টি লিচু চেনা সবসময় সহজ নয়। অনেক সময় আকর্ষণীয় রং দেখে কেনা লিচু বাসায় এনে দেখা যায় সেটি অপরিপক্ব, টক কিংবা নষ্ট।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কিছু সাধারণ বিষয় খেয়াল রাখলে সহজেই ভালো মানের ও মিষ্টি লিচু নির্বাচন করা সম্ভব।
লিচু কেনার সময় প্রথমেই এর রং লক্ষ্য করতে হবে। সাধারণত সবুজ রঙের লিচু পুরোপুরি পাকা নয়। পরিপক্ব লিচুর রং গোলাপি বা লালচে হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে বাজারে কৃত্রিম রং ব্যবহার করার অভিযোগও রয়েছে। তাই শুধু রঙের ওপর নির্ভর না করে অন্যান্য বৈশিষ্ট্যও যাচাই করা জরুরি।
লিচু হাতে নিয়ে হালকা চাপ দিলে যদি ফলটি সামান্য নরম অনুভূত হয়, তবে সেটি সাধারণত পাকা হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। তবে অতিরিক্ত নরম লিচু এড়িয়ে চলাই ভালো, কারণ সেগুলো পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ফলের আকারও গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। তুলনামূলক বড় এবং পরিপূর্ণ আকারের লিচু সাধারণত বেশি রসালো ও সুস্বাদু হয়ে থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভালো মানের অধিকাংশ পাকা লিচুর ব্যাস এক ইঞ্চির কাছাকাছি বা তার বেশি হয়।
লিচুর গন্ধ থেকেও এর মান সম্পর্কে ধারণা পাওয়া যায়। পাকা ও মিষ্টি লিচুতে স্বাভাবিক মিষ্টি সুবাস থাকে। অন্যদিকে কাঁচা বা অপরিপক্ব লিচুতে টক ধরনের গন্ধ পাওয়া যেতে পারে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলেছেন, গাছ থেকে পড়ে যাওয়ার পর কাঁচা লিচু স্বাভাবিকভাবে আর পাকে না। অনেক ক্ষেত্রে রাসায়নিক ব্যবহার করে এসব ফল পাকানো হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই সবসময় স্বাভাবিকভাবে পাকা লিচু কেনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
বাজারে কেনাকাটার সময় একটু সচেতনতা অবলম্বন করলে সহজেই সুস্বাদু, নিরাপদ ও মিষ্টি লিচু নির্বাচন করা সম্ভব।
সিএ/এমআর
