পবিত্র রমজান মাসে ইফতারের সময় ফলের উপস্থিতি প্রায় প্রতিটি পরিবারের টেবিলে দেখা যায়। সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরকে দ্রুত শক্তি ও পুষ্টি জোগাতে ফল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই অনেকেই ইফতারে হালকা ও স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে ফলের সালাদ রাখতে পছন্দ করেন।
ফলের সালাদ এমন একটি খাবার যা তৈরি করা সহজ এবং পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। বিভিন্ন মৌসুমি ফল একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা এই সালাদ শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদান সরবরাহ করে। পাশাপাশি এর স্বাদও বেশ তৃপ্তিদায়ক হওয়ায় ইফতারের জন্য এটি বেশ জনপ্রিয় একটি পদ।
তৈরি করতে যা লাগবে
আপেল ১টি
কলা ২টি
আঙুর এক মুঠো
কিশমিশ এক মুঠো
বেদানা পরিমাণমতো
খেজুর ৪ থেকে ৫টি
স্ট্রবেরি ৫ থেকে ৬টি
পাকা পেঁপে কয়েক টুকরা
কমলার রস আধা কাপ
লেবুর রস ১টি
চিনি ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
বিট লবণ স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে সব ফল পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর ফলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বড় বাটিতে রাখুন। তারপর এর সঙ্গে কমলার রস, লেবুর রস, চিনি, বিট লবণ, জিরা গুঁড়া ও পুদিনাপাতা কুচি যোগ করতে হবে।
সব উপকরণ একসঙ্গে মেশানোর সময় আলতোভাবে মাখতে হবে যাতে ফলের স্বাভাবিক আকৃতি নষ্ট না হয়। বেশি জোরে মেশালে ফল ভেঙে যেতে পারে এবং স্বাদও নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
সালাদটি চাইলে কিছু সময় ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা যায়। আবার ঠান্ডা না চাইলে মেশানোর পরপরই পরিবেশন করা সম্ভব। ইফতারের টেবিলে এটি স্বাস্থ্যকর ও সতেজ একটি খাবার হিসেবে দারুণ মানিয়ে যায়।
সিএ/এমআর
