স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার হিসেবে ছোলার সালাদ এখন অনেকেরই পছন্দের তালিকায়। সঠিক ড্রেসিং ব্যবহার করলে এই সালাদ আরও সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। দিল আফরোজের দেওয়া রেসিপিতে সহজ উপকরণ ব্যবহার করেই তৈরি করা যায় মুখরোচক ছোলার সালাদ।
এই সালাদের প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় সেদ্ধ সাদা বড় ছোলা। সঙ্গে থাকে শসা, টমেটো ও বাঁধাকপির মতো তাজা সবজি, যা সালাদে যোগ করে স্বাদ ও রং। পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতার সংযোজন সালাদে বাড়তি ঝাঁঝ ও সুবাস এনে দেয়।
ড্রেসিং তৈরির জন্য একটি বাটিতে লেবুর রস, লবণ, চিনি, গোলমরিচের গুঁড়া, চিলি সস, চিলি ফ্লেক্স ও জলপাই তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হয়। এই ড্রেসিং সালাদের ওপর ঢেলে দিলে স্বাদে তৈরি হয় টক-ঝাল-মিষ্টির ভারসাম্য।
পরিবেশনের সময় ওপর থেকে ধনেপাতা, কাঁচা মরিচকুচি ও চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিলে সালাদ আরও আকর্ষণীয় ও মজাদার হয়ে ওঠে। হালকা খাবার বা বিকেলের নাশতা হিসেবে এই ছোলার সালাদ সহজেই পরিবেশন করা যায়।
সিএ/এমআর
