চিকেন স্যতে সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি সুস্বাদু খাবার, যা ইফতার কিংবা হালকা খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়। অল্প উপকরণে এবং কম সময়ে এটি তৈরি করা সম্ভব।
প্রথমে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস পাতলা ও সমান আকারে কেটে নিতে হয়। এরপর চিনাবাদামের পেস্ট, সয়া সস, লেবুর রস, রসুনের পেস্ট, চিলি ফ্লেকস ও মধু একসঙ্গে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করা হয়। এই মিশ্রণে মাংস ভালোভাবে মেখে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হয়, যাতে স্বাদ ভালোভাবে ঢুকে যায়।
ম্যারিনেট করা মাংস ভেজানো শাশলিকের কাঠিতে গেঁথে গ্রিল প্যান গরম করে অল্প তেলে এপিঠ-ওপিঠ সেঁকে নিতে হয়। মাংস সোনালি রঙ হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যায়। ইচ্ছা করলে সঙ্গে সালাদ বা সস দেওয়া যেতে পারে।
সিএ/এমআর
