মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কোন খাবার কোন পাত্রে গরম করা হবে, তা নিয়ে অনেকেরই দ্বিধা থাকে। যেহেতু এখানে ইলেকট্রন প্রবাহের মাধ্যমে খাদ্যদ্রব্য গরম হয়, তাই সন্দেহ থাকে স্বাস্থ্যহানি হতে পারে কি না। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহৃত স্বল্পদৈর্ঘ্যের বিদ্যুৎ চৌম্বকীয় তরঙ্গের গতি আলোর কাছাকাছি, সেকেন্ডে প্রায় ৩ লাখ কিলোমিটার।
আধুনিক প্রযুক্তির অনেক যন্ত্র যেমন রেডিও, টেলিভিশন, মোবাইল ফোনও একই ধরনের তরঙ্গে কাজ করে এবং আমরা সেগুলো নির্ভয়ে ব্যবহার করি। কিন্তু মাইক্রোওয়েভে ডিম সেদ্ধ করা নিয়ে বিশেষ সতর্কতা প্রয়োজন। ডিম সেদ্ধ হওয়ার আগেই খোসা ফেটে যেতে পারে, ফলে কুসুম ও সাদা অংশ ওভেনের ভেতর ছড়িয়ে পড়ে যা পরিষ্কার করা কঠিন।
হিমায়িত মাংসও সরাসরি ওভেনে রান্না করা উচিত নয়। কারণ মাংসের বাইরের অংশ দ্রুত গরম হয়, ভেতরের অংশ তখনও জমাট থাকে। তাই প্রথমে রেফ্রিজারেটরে রেখে ডিফ্রস্ট করা প্রয়োজন।
ধাতব বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা পাত্র, স্টেইনলেস স্টিলের মগ, সোনালি রঙের পাত্র বা সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যবহারও ঝুঁকিপূর্ণ। এসব পাত্রে গরম করলে ওভেনের ক্ষতি হতে পারে, এছাড়া প্লাস্টিসাইজার খাদ্যের সঙ্গে মিশে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
নিরাপদ উপায় হলো কাচ, সিরামিক বা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা। শিশুদের দুধের শিশি ব্যবহারেও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে; শিশুদের মুখ পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
সিএ/এমআর
