ভাত বাঙালির খাদ্যাভ্যাসে বিশেষ স্থান ধারণ করে। সকালের নাশতায় ভাত খাওয়া শরীরকে ধীরে ধীরে শক্তি যোগায়। তবে বয়স, কাজের ধরন ও স্বাস্থ্যের ওপর এর উপকারিতা নির্ভর করে।
ডায়েটিশিয়ান নেহা পাঠানিয়া বলেন, সকালে ভাত খাওয়া নিষিদ্ধ নয়, তবে পরিমাণ ও সঙ্গে থাকা খাবার গুরুত্বপূর্ণ। বেশি ভাত রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়াতে পারে। সঠিক প্রোটিন ও সবজি যুক্ত করলে এটি শক্তির ভালো উৎস হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের ব্যাখ্যা অনুযায়ী, ভাত হজমে সহজ এবং দীর্ঘ সময় তৃপ্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে। সঠিক সময় ও সুষম খাদ্যতালিকার সঙ্গে ভাত গ্রহণ করলে শরীর তার সর্বোচ্চ উপকার পায়। দিনের শুরুতে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণে শরীর সহজেই প্রয়োজনীয় জ্বালানি পায়।
সকালে ভাতের সঙ্গে রসুন-ডিম, জাফরান পোলাও বা চালের পায়েস রাখা যেতে পারে। এতে প্রোটিন, ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান সুষমভাবে পাওয়া যায়। পরিমিত মাত্রায় ও সঠিক খাদ্যসংযোজনের মাধ্যমে ভাত সকালের খাবারকে কার্যকর করে।
সিএ/এমআর
