অনেক সময় বাইরে থেকে রসমালাই আনা সম্ভব হয় না, আবার বাসায় ছানা বানিয়ে দীর্ঘ সময় ব্যয় করা যায় না। তবে পাউরুটির রসমালাই খুব সহজে তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
১. পাউরুটি ৫–৬ টুকরা
২. কনডেন্স মিল্ক ১/২ কাপ
৩. ফুল ক্রিম মিল্ক ১ লিটার
৪. এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৫. পেস্তা ও কাঠবাদাম কুঁচি (অপশনাল)
৬. জাফরান ১ চিমটি (অপশনাল)
প্রস্তুত প্রণালী:
মিডিয়াম হিটে প্যান চুলায় বসিয়ে দুধ নিন। দুধ ফুটে উঠলে অল্প দুধ নিয়ে জাফরানের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। চুলায় থাকা দুধ অর্ধেক পরিমাণে জ্বাল করে নিন। এরপর কনডেন্স মিল্ক ও জাফরান মিশ্রিত করে আবার ৩ ভাগের ১ ভাগ করুন। এলাচ গুঁড়া ও বাদাম কুঁচি মেশান। ৫ মিনিট চুলায় রাখুন, হালকা ঠান্ডা করুন।
পাউরুটি গোল করে কেটে হালকা হাতে দুধের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
সিএ/এমআর
