পুষ্টিকর ও সুস্বাদু নাশতা হিসেবে ওটস ও সবজি দিয়ে তৈরি কাটলেট ঘরে বসেই সহজে বানানো যায়। স্বাস্থ্যসম্মত এই খাবারটি শিশু থেকে বড় সবাই উপভোগ করতে পারে।
এই রেসিপিতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় ওটস, পেঁয়াজ, সেদ্ধ আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম, ডিম এবং বিভিন্ন মসলা। এছাড়া ব্রেডক্রাম্ব ও তেল প্রয়োজন হয় কাটলেট ভাজার জন্য।
প্রথমে অল্প পানিতে ওটস ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং সেদ্ধ আলু ভালোভাবে চটকে নিতে হবে। এরপর প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিয়ে তাতে আদা-রসুন দিয়ে কষাতে হবে। এরপর গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
তারপর চটকে রাখা আলু, ভেজানো ওটস, গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে নামাতে হবে। মিশ্রণ ঠান্ডা হলে তাতে ধনেপাতা ও ডিম মিশিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে নিতে হবে।
এরপর ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে মেখে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। সোনালি রং হলে তুলে সসের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
সিএ/এমআর
