গরমের দিনে হালকা কিন্তু স্বাদে ভরপুর কিছু রান্না করতে চান? এমন সময়ে শসা-চিংড়ি হতে পারে চমৎকার বিকল্প। টাটকা শসার মচমচে সতেজতা আর চিংড়ির লোভনীয় স্বাদ মিলিয়ে এটি ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে দুর্দান্ত সঙ্গী।
উপকরণে রয়েছে চিংড়ি, শসা, পেঁয়াজকুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদগুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো, কাঁচামরিচ, লবণ, টমেটো, ধনেপাতাকুচি ও সর্ষের তেল।
প্রস্তুত প্রণালীতে প্রথমে চিংড়ি পরিষ্কার করে কেটে ধুতে হবে। শসার সবুজ আবরণ ও বিচি ফেলে লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভাজা, এরপর হলুদগুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো ও চিংড়ি কয়েক মিনিট ভাজতে হবে। ভাজা হলে তাতে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিতে হবে। প্রয়োজনে অল্প পানি দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
চিংড়ি কষানো হলে শসার টুকরা যোগ করতে হবে, কিছুক্ষণ কষানোর পর পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। শেষে টমেটোর টুকরা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল লোভনীয় স্বাদের শসা-চিংড়ি।
সিএ/এমআর
