শরীর সুস্থ রাখতে ভিটামিনের পাশাপাশি বিভিন্ন খনিজের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে ম্যাগনেশিয়াম শরীরের স্নায়ুতন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। এই খনিজের ঘাটতি হলে ক্লান্তি, অবসাদ ও নানা শারীরিক সমস্যায় ভুগতে হয়।
অনেকে ম্যাগনেশিয়ামের ঘাটতি পূরণে নিয়মিত সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিক খাবার নির্বাচন করলেও এই ঘাটতি অনেকাংশে পূরণ করা সম্ভব।
প্রতিদিন এক মুঠো কাঠবাদাম খেলে শরীর পায় প্রায় ৮০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম। এটি সহজলভ্য এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এর পাশাপাশি কুমড়োর দানাও ম্যাগনেশিয়ামের অন্যতম ভালো উৎস। মাত্র ৫০ গ্রাম কুমড়োর দানায় প্রায় ১৩১ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম থাকে, যা কাঠবাদামের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ।
পালংশাকেও রয়েছে প্রচুর ম্যাগনেশিয়াম। এক কাপ রান্না করা পালংশাক থেকে পাওয়া যায় প্রায় ১৫৭ মিলিগ্রাম এই খনিজ। একই সঙ্গে এতে আয়রন ও ক্যালশিয়ামও থাকে।
কালো রাজমা ম্যাগনেশিয়াম ও প্রোটিনের ভালো উৎস। এক কাপ রান্না করা কালো রাজমা থেকে প্রায় ১২০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়। এ ছাড়া ডার্ক চকোলেটেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। ২৮ গ্রাম ডার্ক চকোলেটে পাওয়া যায় প্রায় ৬৫ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম।
নিয়মিত ওটস খাওয়ার অভ্যাসও ম্যাগনেশিয়ামের ঘাটতি পূরণে সহায়ক। এক কাপ রান্না করা ওটসে প্রায় ৫৭ থেকে ৬০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেশিয়াম থাকে। ওটসের সঙ্গে বাদাম বা বীজ যোগ করলে পুষ্টিগুণ আরও বাড়ে।
সিএ/এমআর
