বাংলার ঘরে ঘরে জনপ্রিয় নাশতার তালিকায় ডিমের চপ একটি পরিচিত নাম। সহজ উপকরণে দ্রুত তৈরি করা যায় বলে এটি অনেকের কাছেই পছন্দের খাবার। বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ডিমের চপ একটি সুস্বাদু বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়।
এই খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজন সেদ্ধ ডিম, আলু, পেঁয়াজ, মসলা ও ব্রেডক্রাম্ব। প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ভালোভাবে চটকে নিতে হয়। একই সঙ্গে ডিম সেদ্ধ করে টুকরো করে রাখা হয়। এরপর পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে তা আলুর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হয়।
মিশ্রণে শুকনা মরিচ, লবণ, ধনেপাতা বা পুদিনা এবং গোলমরিচ যোগ করে ভালোভাবে মাখাতে হয়। এরপর ডিমের টুকরোগুলো আলুর মিশ্রণের ভেতরে রেখে চপের আকারে তৈরি করা হয়।
চপগুলোকে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিতে হয়। শেষে গরম তেলে ভেজে নিলে তৈরি হয়ে যায় মুচমুচে ও সুস্বাদু ডিমের চপ।
সিএ/এমআর
