শবে বরাত উপলক্ষে ঘরে ঘরে হালুয়া তৈরির রীতি রয়েছে। নতুন স্বাদের জন্য মিষ্টি আলু দিয়ে হালুয়া তৈরি করা যেতে পারে। এই হালুয়া যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকর।
মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে ক্বাথ বানিয়ে ঘি, গুঁড়া দুধ ও চিনি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করলে হালুয়া তৈরি হয়। তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচের সুবাস এতে আলাদা স্বাদ যোগ করে। মিশ্রণ ঘন হয়ে প্যানের গা ছাড়লে হালুয়া নামিয়ে ছাঁচে ঢেলে পরিবেশন করা যায়।
ঘরে তৈরি এই হালুয়া ধর্মীয় অনুষ্ঠানের পাশাপাশি অতিথি আপ্যায়নেও বিশেষ আকর্ষণ যোগ করে।
সিএ/এমআর
