আইসক্রিম ছোট-বড় সবার কাছেই জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে অনেকেই দুধে থাকা ল্যাক্টোজ সহ্য করতে পারেন না, যাকে ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্স বলা হয়। এ কারণে অনেককে প্রিয় এই খাবার থেকে দূরে থাকতে হয়।
তবে দুধ ছাড়া ঘরেই সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় ল্যাক্টোজমুক্ত আইসক্রিম। স্বাস্থ্যকর উপাদান ব্যবহার করে তৈরি এসব আইসক্রিম স্বাদে যেমন ভালো, তেমনি পুষ্টিকরও।
বাদাম দিয়ে তৈরি আইসক্রিম একটি সহজ বিকল্প। কাজুবাদাম ভিজিয়ে ব্লেন্ড করে তাতে চিনি ও খেজুর মিশিয়ে ফ্রিজে জমিয়ে নেওয়া যায়। পরে আবার ব্লেন্ড করলে আইসক্রিমের মতো নরম ও মসৃণ টেক্সচার পাওয়া যায়।
নারিকেলের দুধ ব্যবহার করেও তৈরি করা যায় সুস্বাদু আইসক্রিম। নারিকেলের দুধের সঙ্গে কলা, কাঠবাদাম ও গুড় মিশিয়ে ব্লেন্ড করে ফ্রিজে জমিয়ে নেওয়া হলে ভিন্ন স্বাদের একটি আইসক্রিম তৈরি হয়।
চকলেট স্বাদের আইসক্রিমের জন্য ওটস ব্যবহার করা যেতে পারে। ওটস ভিজিয়ে ব্লেন্ড করে তৈরি দুধের সঙ্গে কাজু, আমন্ড, ডার্ক চকলেট ও মধু মিশিয়ে জমিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় ল্যাক্টোজমুক্ত চকলেট আইসক্রিম।
সিএ/এমআর
