সাদা ভাত অনেকেরই প্রিয় খাবার। তরকারি, ভাজি কিংবা ডালের সঙ্গে সাদা ভাত নিয়মিতই খাবার তালিকায় থাকে। বিশ্বজুড়েই এটি অন্যতম জনপ্রিয় শস্য। তবে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে, নিয়মিত সাদা ভাত খেলে কি ওজন বেড়ে যায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, সাদা ভাত নিজে থেকে ওজন বাড়ায় না। ওজন বৃদ্ধি হয় তখনই, যখন শরীর যে পরিমাণ ক্যালোরি খরচ করে তার চেয়ে দীর্ঘ সময় ধরে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়। সাদা ভাত একটি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট হওয়ায় এটি দ্রুত হজম হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়াতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পর্যাপ্ত প্রোটিন, ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর চর্বি ছাড়া যদি বারবার অতিরিক্ত সাদা ভাত খাওয়া হয়, তাহলে তা শরীরে চর্বি জমাতে সহায়ক হতে পারে, বিশেষ করে পেটের আশপাশে। তবে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে সাদা ভাত খেলে এটি স্বাভাবিকভাবে ওজন বাড়ায় না।
২০১৯ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব দেশে প্রধান খাদ্য হিসেবে ভাত খাওয়া হয়, সেখানে স্থূলতার হার তুলনামূলকভাবে কম। গবেষকেরা জাপানি ও অন্যান্য এশীয় খাদ্যাভ্যাসের উদাহরণ দিয়ে বলেছেন, ভাতভিত্তিক খাদ্যতালিকা স্থূলতা প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। এর জন্য প্রয়োজন সামগ্রিক ক্যালোরি ভারসাম্য বজায় রাখা, পর্যাপ্ত প্রোটিন ও শাকসবজির সঙ্গে ভাত খাওয়া এবং অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা।
সিএ/এমআর
