শবে বরাতের আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের মিষ্টান্ন হিসেবে চকলেটের হালুয়া এখন অনেকের আগ্রহের কেন্দ্রবিন্দু। চকলেটপ্রেমীদের জন্য এই হালুয়া যেমন সহজে তৈরি করা যায়, তেমনি স্বাদেও ভিন্নতা এনে দেয়। ঘরোয়া উপকরণ ব্যবহার করেই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এই বিশেষ রেসিপি।
এই হালুয়া তৈরিতে প্রয়োজন গলানো ডার্ক চকলেট, কোকো পাউডার, সুজি, চিনি, চকলেট সিরাপ, ডিম, দারুচিনি গুঁড়া, কাজুবাদাম কুচি, ঘি ও সামান্য লবণ। উপকরণগুলোর সঠিক অনুপাত মেনে চললে স্বাদ ও গন্ধে হালুয়া হবে আরও উপভোগ্য।
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে গলানো ডার্ক চকলেট, কোকো পাউডার, চকলেট সিরাপ, চিনি, ডিম এবং এক কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে হবে। এরপর একটি প্যানে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে সুজি হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা সুজির মধ্যে ধীরে ধীরে চকলেটের মিশ্রণ ঢেলে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।
পানি শুকিয়ে এলে এতে দারুচিনি গুঁড়া ও কাজুবাদাম কুচি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে চুলা থেকে নামাতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে সুস্বাদু চকলেটের হালুয়া।
সিএ/এমআর
