ঋতু পরিবর্তনের সময়, বিশেষ করে বসন্তকালে বিভিন্ন ধরনের অসুখের প্রকোপ বাড়তে দেখা যায়। তবে প্রকৃতির নিয়মেই এই সময়ের রোগ প্রতিরোধে প্রয়োজনীয় উপাদানও পাওয়া যায় মৌসুমি শাকসবজি ও ফলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, যে ঋতুতে যে ধরনের রোগ বাড়ে, সেই সময়ের প্রাকৃতিক খাবারেই তার প্রতিকার লুকিয়ে থাকে।
অনেকের শৈশবের অভ্যাস ছিল সকালে খালি পেটে নিমপাতা ও কাঁচা হলুদ খাওয়া। সাধারণত চার থেকে পাঁচটি নিমপাতা চিবিয়ে খাওয়ার পর তেতো স্বাদ কাটাতে কাঁচা হলুদ, গোলমরিচ ও আখের গুড় খাওয়া হতো। এসব উপাদান প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।
নিমপাতায় থাকা নিম্বিন ও নিম্বোলাইডসহ প্রায় ১৩০টি উপাদান, হলুদের কারকিউমিন এবং গোলমরিচের পিপারিন শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। এর ফলে হাঁচি-কাশি, জ্বর কিংবা পেটের সমস্যার ঝুঁকি কমতে পারে।
কাঁচা নিমপাতা খেতে না পারলে ভাতের সঙ্গে নিম-বেগুনের তরকারি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে জীবাণুনাশক গুণের পাশাপাশি বেগুনের পুষ্টিগুণও শরীরে উপকার করে। এতে প্রোটিন, ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান পাওয়া যায় এবং কম ক্যালোরি ও বেশি ফাইবার থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।
এই সময় সজনে ডাঁটা ও ফুল খাওয়ারও পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। এতে শরীর প্রোটিন, ভিটামিন, ক্যালশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পায়। সজনে শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি রক্তচাপ, ডায়াবেটিস ও হাঁপানির প্রকোপ কমাতেও এটি উপকারী বলে মনে করা হয়।
বসন্তকালে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। পালং শাক, মেথি শাক, মুলা শাক, ধনেপাতা, পেঁয়াজকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, মুলা, মটরশুঁটি, বিট, গাজর, ব্রোকোলি, ক্যাপসিকাম, টমেটো, নতুন আলু, শিম, বিনস, কুমড়ো ও পটল—এসব সবজি বিভিন্নভাবে খাওয়া যেতে পারে। সেদ্ধ, তরকারি, স্যুপ বা সালাদ হিসেবে এসব খেলে শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও ফাইটোকেমিক্যাল পায়।
ফল খাওয়ার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম মানার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। অম্বলের সমস্যা না থাকলে যেকোনো সময় ফল খাওয়া গেলেও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল যেমন আঙুর, পেয়ারা, পেঁপে, কমলা, সবেদা, স্ট্রোবেরি, আনারস ও বেদানা খাবারের পর খেলে শরীরে আয়রন ভালোভাবে শোষিত হয় এবং রক্তাল্পতার ঝুঁকি কমে।
ভাতের সঙ্গে লেবু খাওয়াও উপকারী। ডাল, সালাদ বা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে লেবু খেলে শরীর অতিরিক্ত ভিটামিন সি পায়। বিশেষজ্ঞরা আরও বলেন, ফল রাতে না খেয়ে দিনের বেলায় খাওয়া ভালো। কারণ ফলে থাকা প্রাকৃতিক চিনি দিনের বেলায় শরীরের বিভিন্ন কাজে ব্যবহার হয়ে যায়।
তাদের মতে, ঋতু পরিবর্তনের সময় সুস্থ থাকতে বেশি দাম দিয়ে অসময়ের ফল বা সবজি না কিনে মৌসুমি শাকসবজি ও ফল খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। এতে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে।
সিএ/এমআর
