রমজান মাসে ইফতারের সময় খাবারের তালিকায় নানা ধরনের মিষ্টান্ন ও ডেজার্ট যোগ করা হয়। এ সময় খেজুর একটি অপরিহার্য খাবার হিসেবে বিবেচিত হলেও এর সঙ্গে চকলেটের স্বাদ যোগ করলে তা আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠতে পারে। খেজুর দিয়ে তৈরি চকলেট ডেজার্ট ইফতারের আয়োজনে নতুন মাত্রা যোগ করতে পারে।
চকলেট সাধারণত সব বয়সী মানুষের কাছেই জনপ্রিয়। অন্যদিকে খেজুর রমজানের সময় পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে পরিচিত। এই দুই উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি চকলেট খেজুর দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি স্বাদেও আলাদা।
এই ডেজার্ট তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে খেজুর ১০টি, কাঠ বাদাম বা আমন্ড ১০টি, ডার্ক চকলেট আধা কাপ এবং পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালিতে প্রথমে খেজুরের মাঝখান লম্বালম্বিভাবে কেটে ভেতরের বিচি বের করে নিতে হবে। এরপর প্রতিটি খেজুরের ভেতরে একটি করে বাদাম ঢুকিয়ে দিতে হবে।
এরপর একটি বাটিতে ডার্ক চকলেট নিয়ে ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে ধীরে ধীরে গলিয়ে নিতে হবে। বাদাম ভরা খেজুরগুলো সেই গলানো চকলেটে ডুবিয়ে পুরোপুরি কোট করতে হবে।
চকলেট কোট করা খেজুরগুলো বাটার পেপার বা ফয়েল পেপার বিছানো ট্রেতে সাজিয়ে রাখতে হবে। ওপরে পেস্তাবাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলে তা আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।
সবশেষে ট্রেটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে অথবা চকলেট পুরোপুরি শক্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এরপর ইফতারের সময় এটি ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
সিএ/এমআর
