সংবাদ উপস্থাপক নুসরাত ইসলাম বর্তমানে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে জলটান বিডি নামে পরিচিত একটি জনপ্রিয় কনটেন্ট প্ল্যাটফর্ম পরিচালনা করছেন। ২০২১ সাল থেকে নিয়মিত ব্লগ ও রান্নাবিষয়ক কনটেন্ট তৈরি করে তিনি ইতিমধ্যে প্রায় ১৫ লাখ অনুসারীর আস্থা অর্জন করেছেন। পবিত্র রমজান উপলক্ষে তিনি পাঠকদের জন্য তুলে ধরেছেন স্বাস্থ্যকর ও সহজ তিনটি ইফতারি রেসিপি।
নুসরাত ইসলামের কনটেন্ট ক্রিয়েটর হয়ে ওঠার পেছনে রয়েছে পারিবারিক অনুপ্রেরণা। ইফতারে টক দই, চিড়া ও ফলভিত্তিক খাবার তিনি বিশেষভাবে পছন্দ করেন। তার মতে, সারাদিন রোজা রাখার পর ফলের স্মুদি শরীরের ক্লান্তি দূর করতে সহায়ক।
ফলের সালাদ
ইফতারে হালকা খাবার হিসেবে নুসরাত ফলের সালাদ রাখতে পছন্দ করেন। আপেল, কলা, কালো আঙুর ও ড্রাগন ফ্রুটের সঙ্গে টক দই, লেবুর রস, মধু ও হালকা মসলার সংমিশ্রণে এই সালাদ তৈরি করা হয়। ফল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে পরে কাটা ফল যোগ করলেই সালাদ প্রস্তুত।
ড্রাগন ফ্রুট স্মুদি
ড্রাগন ফ্রুট, কলা, তরল দুধ ও মধু একসঙ্গে ব্লেন্ড করলেই তৈরি হয় এই পুষ্টিকর স্মুদি। ইফতারে এটি শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।
গরুর মাংসের হালিম
ইফতারের প্রধান আকর্ষণ হিসেবে নুসরাত তুলে ধরেছেন ঘরোয়া স্বাদের গরুর মাংসের হালিম। মাংস, বিভিন্ন ডাল, চাল ও সুগন্ধি মসলার সমন্বয়ে ধাপে ধাপে রান্না করা এই হালিম পরিবেশনের সময় আদাকুচি, কাঁচা মরিচ ও বেরেস্তা যোগ করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
সহজ উপকরণে তৈরি এসব রেসিপি রমজানে স্বাস্থ্য ও স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক বলে মনে করেন নুসরাত ইসলাম।
সিএ/এমআর
