খিচুড়ি, পোলাও, তেহারি বা বিরিয়ানি—এ ধরনের খাবার খাওয়ার পর অনেকেই বারবার পিপাসা পান। জাতীয় গ্যাস্ট্রোলিভার ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞ ডা. মুসআব খলিল বলেন, এর প্রধান কারণ হলো খাবারে থাকা লবণ। খাবারের লবণ রক্তে প্রবেশ করে, ফলে দেহের কোষ থেকে পানি বের হয়ে রক্তে যায় এবং পানিশূন্যতা সৃষ্টি হয়।
এছাড়া খাবারে ব্যবহৃত অতিরিক্ত মসলা মুখের ভেতরের স্বাভাবিক ভেজাভাব কমিয়ে দেয়। গুরুপাক খাবার সহজপাচ্য নয়। হজম ও বিপাক প্রক্রিয়ার জন্য পানি প্রয়োজন, তাই মুখ শুকিয়ে যায়।
সমাধান হিসেবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, খাবারের সঙ্গে ঝোলজাতীয় খাবার বা টক দইয়ের ড্রেসিং দেওয়া সালাদ খাওয়া। সালাদে লবণ কম ব্যবহার করা উচিত। গরম আবহাওয়ায় গুরুপাক খাবার কম খাওয়া ভালো। ভুনা খিচুড়ির চেয়ে ল্যাটকা খিচুড়ি খাওয়া উত্তম। খাবার খাওয়ার ১৫-২০ মিনিট আগে ও পরে পানি খেতে পারেন, তবে কোমল পানীয় ও অতিরিক্ত লবণযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলা উচিত।
সিএ/এমআর
