কেক ও পেস্ট্রির ভিড়ে জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে তিরামিসু। নরম ও মোলায়েম এই ইতালীয় ডেজার্টে কফির হালকা তিক্ততা আর ক্রিমের মিষ্টি স্বাদ মিলেমিশে তৈরি করে অনন্য এক অনুভূতি। ১৯৬০-এর দশকে ইতালিতে যাত্রা শুরু করা তিরামিসু এখন বিশ্বজুড়ে ডেজার্টপ্রেমীদের কাছে সমান জনপ্রিয়।
বর্তমানে ক্যাফেগুলোতে ক্লাসিকের পাশাপাশি স্ট্রবেরি, মাচা ও চকলেট স্বাদের তিরামিসু দেখা যায়। তবে বাইরে না গিয়ে চাইলে ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নেওয়া যায় ক্যাফে স্টাইলের চকলেট তিরামিসু। স্বাদে গাঢ় ও দেখতে আকর্ষণীয় এই ডেজার্ট অতিথি আপ্যায়ন বা ডিনারের পর পরিবেশনের জন্য বেশ উপযোগী।
চকলেট তিরামিসু বানাতে প্রয়োজন মাসকারপোন চিজ, কনডেন্সড মিল্ক, হুইপড ক্রিম, দুধ, লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট, ডার্ক চকলেট, কোকো পাউডার, কফি লিকার, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স। প্রথমে চিজ, কনডেন্সড মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হয়। এরপর আলাদা করে হুইপড ক্রিম বিট করে তাতে গলানো চকলেট মেশাতে হয়।
এরপর কফি ও দুধের মিশ্রণে হালকা করে লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট ভিজিয়ে একটি ডিশে সাজাতে হয়। বিস্কুটের ওপর ক্রিমের স্তর দিয়ে আবার বিস্কুট ও ক্রিমের লেয়ার তৈরি করা হয়। সবশেষে ওপর থেকে কোকো পাউডার ছড়িয়ে ডিশটি ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলে সেট হয়ে যায় চকলেট তিরামিসু।
সিএ/এমআর
