দুধ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি পানীয়। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি৬, ডি ও কে, পাশাপাশি ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম ও আয়োডিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান। নিয়মিত দুধ খেলে শরীর সুস্থ থাকে, বাড়ে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা। তবে এই উপকারী পানীয়টি কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে একসঙ্গে খেলে উপকারের বদলে ক্ষতির আশঙ্কাই বেশি থাকে। ভুল খাদ্যসংমিশ্রণের কারণে হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে নানা শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, দুধের সঙ্গে কলা খাওয়া অনেকের কাছে সাধারণ অভ্যাস হলেও এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী নয়। এই দুটি একসঙ্গে খেলে হজমে সমস্যা হয় এবং আয়ুর্বেদ মতে শরীরে কফের প্রবণতা বাড়তে পারে। বিশেষ করে যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল, তাদের ক্ষেত্রে এই সমস্যা আরও প্রকট হতে পারে।
দুধের সঙ্গে লেবু খাওয়াও ঝুঁকিপূর্ণ। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড দুধের সঙ্গে বিক্রিয়া ঘটিয়ে পেট ব্যথা, বমি বা অস্বস্তির কারণ হতে পারে। তাই এই দুই খাবার একসঙ্গে না খাওয়াই নিরাপদ।
মাছ ও মাংসের সঙ্গে দুধ গ্রহণ করলেও হজমে ব্যাঘাত ঘটতে পারে। একসঙ্গে একাধিক প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খেলে পেটের সমস্যা, বমি বা অস্বস্তি দেখা দেওয়ার আশঙ্কা থাকে।
চকোলেট ও দুধের সংমিশ্রণ অনেকের কাছে জনপ্রিয় হলেও স্বাস্থ্যগত দিক থেকে এটি পুরোপুরি নিরাপদ নয়। কোকোতে থাকা অক্সালেট দুধের ক্যালসিয়াম শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এতে ওজন বৃদ্ধি ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
অনেকে রাতে ফাস্টফুড খাওয়ার পর দুধ পান করেন। কিন্তু পিজ্জা, বার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা বিরিয়ানির মতো ভারী খাবারের সঙ্গে দুধ খেলে হজমের সমস্যা দেখা দেয় এবং দুধের পুষ্টিগুণও সঠিকভাবে শরীরে কাজে লাগে না।
ইডলি ও দোসার মতো ফার্মেন্টেড খাবারের সঙ্গেও দুধ খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে পেট ফাঁপা, গ্যাস ও অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
সূত্র: সংবাদ প্রতিদিন
সিএ/এসএ
