ঘরে বসেই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চাইলে কটেজ চিজ গ্রিল হতে পারে চমৎকার একটি বিকল্প। অল্প কয়েকটি উপকরণ ব্যবহার করে সহজ প্রণালিতে এই খাবার তৈরি করা যায়।
এই রেসিপিতে প্রথমে তরল দুধ হালকা গরম করে চুলা বন্ধ করতে হবে। এরপর এতে ভিনেগার যোগ করে দুধ ফাটিয়ে নিতে হবে। ফাটা দুধ মসলিন কাপড়ে ঢেলে সারা রাত রেখে পনির থেকে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এরপর প্রস্তুত পনির চারকোনা আকারে কেটে নিতে হবে। পনিরের টুকরোগুলোতে সয়া সস ও চিলি ফ্লেকস মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখতে হবে, যাতে স্বাদ ভালোভাবে ভেতরে ঢুকে যায়।
এরপর একটি গ্রিল প্যান গরম করে তাতে তেল ব্রাশ করতে হবে। পনিরের টুকরোগুলো কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিয়ে প্যানে দিয়ে চারপাশ ভালোভাবে গ্রিল করতে হবে।
সবশেষে পনির সোনালি রঙ ধারণ করলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে। বিকেলের নাশতা কিংবা হালকা খাবার হিসেবে কটেজ চিজ গ্রিল বেশ জনপ্রিয় হতে পারে।
ঘরে বসেই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চাইলে কটেজ চিজ গ্রিল হতে পারে চমৎকার একটি বিকল্প। অল্প কয়েকটি উপকরণ ব্যবহার করে সহজ প্রণালিতে এই খাবার তৈরি করা যায়।
এই রেসিপিতে প্রথমে তরল দুধ হালকা গরম করে চুলা বন্ধ করতে হবে। এরপর এতে ভিনেগার যোগ করে দুধ ফাটিয়ে নিতে হবে। ফাটা দুধ মসলিন কাপড়ে ঢেলে সারা রাত রেখে পনির থেকে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এরপর প্রস্তুত পনির চারকোনা আকারে কেটে নিতে হবে। পনিরের টুকরোগুলোতে সয়া সস ও চিলি ফ্লেকস মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখতে হবে, যাতে স্বাদ ভালোভাবে ভেতরে ঢুকে যায়।
এরপর একটি গ্রিল প্যান গরম করে তাতে তেল ব্রাশ করতে হবে। পনিরের টুকরোগুলো কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিয়ে প্যানে দিয়ে চারপাশ ভালোভাবে গ্রিল করতে হবে।
সবশেষে পনির সোনালি রঙ ধারণ করলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে। বিকেলের নাশতা কিংবা হালকা খাবার হিসেবে কটেজ চিজ গ্রিল বেশ জনপ্রিয় হতে পারে।
সিএ/এমআর
