ঈদের সকালে মিষ্টিমুখের জন্য সেমাই যেন অপরিহার্য। এবার একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে তৈরি করতে পারেন নারিকেল দুধ ও খেজুরের গুড় দিয়ে লাচ্ছা সেমাই। সহজ এই রেসিপিটি স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি পুষ্টিকরও।
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই ৫০ গ্রাম, নারিকেল দুধ ২৫০ গ্রাম, নারিকেল পাউডার দুধ ৫০ গ্রাম, কোরানো নারিকেল ২ চামচ, খেজুরের গুড় স্বাদমতো, কাজু বাদাম গুঁড়া ৪ চামচ, ঘি ১ চামচ, কাজু ও কিশমিশ, নারিকেলের টুকরা।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে সেমাই হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর অন্য প্যানে নারিকেল দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
একটি বাটিতে নারিকেল পাউডার দুধ ও কাজুর গুঁড়া মিশিয়ে তাতে অল্প গরম দুধ মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি ফুটন্ত দুধে ঢেলে ভালোভাবে নেড়ে চুলা বন্ধ করুন।
এরপর এতে খেজুরের গুড় ও কোরানো নারিকেল মিশিয়ে নিন। একটি পরিবেশন পাত্রে ভাজা সেমাই রেখে ওপর থেকে দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
ঠান্ডা হলে কাজু, কিশমিশ ও নারিকেলের টুকরা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সিএ/এমআর
