গাজরের হালুয়া এক জনপ্রিয় মিষ্টি, যা বিশেষত শীতকালে সবাই উপভোগ করে। কিন্তু সময় কম থাকলে বা দ্রুত মিষ্টি বানাতে চাইলে এই সহজ রেসিপি কাজে আসে। মাত্র কিছু উপকরণ ও কয়েক মিনিটে তৈরি করা যায় এই ঝটপট গাজরের হালুয়া।
প্রথমে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন: ২ কাপ খোসা ছাড়া কাঁচা গাজর কুচি করা, ২ টেবিলচামচ ঘি, ৩/৪ কাপ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), ১ কাপ দুধ, ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, এবং সাজানোর জন্য কিছু কিশমিশ ও কেটে রাখা বাদাম।
প্রস্তুত প্রণালী: একটি প্যানে ঘি গরম করুন। গরম ঘিতে প্রথমে কুচি করা গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। এরপর দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ গাজর নরম হয়। এরপর চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিনি গলে গেলে হালুয়া ঘন হয়ে আসবে। সবশেষে কিশমিশ ও বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি খুবই দ্রুত ও সহজ। মাত্র ১৫–২০ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু গাজরের হালুয়া। চাইলে ঠাণ্ডা বা হালকা গরম উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়।
সিএ/এসএ
