দেশের অনেক পরিবার এখনও বঁটিতে সবজি কাটা আর শিলপাটায় মসলা পেষার কাজ করে থাকেন। এতে ঝুঁকে কাজ করতে হয়, ফলে ঘাড় ও কোমরের ব্যথার সমস্যা বাড়ে। দাঁড়িয়ে কাজ করা গেলে এই ঝুঁকি অনেকটাই কমে। সে কারণে এমন যন্ত্রের প্রয়োজন, যেগুলো সোজা হয়ে দাঁড়িয়ে ব্যবহার করা যায়। এগুলো কোনো বিলাসিতা নয়, বরং কাজের সুবিধা ও স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রয়োজনীয়। বাজারে এখন এসব যন্ত্র সহজেই পাওয়া যাচ্ছে।
রাজধানীর নিউ মার্কেট সিটি কমপ্লেক্সের বিশ্বাস বিল্ডার্স মার্কেটের মেসার্স সাদ এন্টারপ্রাইজ অ্যান্ড ক্রোকারিজের ব্যবসায়ী জহুরুল হক জানান, এসব যন্ত্র নিয়মিত ব্যবহার করলে রান্নাঘরের চাপ অনেকটাই কমে যায়।
গ্যাসের চাপ কম থাকলে রান্না ঠিকমতো হয় না, আবার সিলিন্ডার গ্যাসও অনেক সময় ঝামেলার কারণ হয়। ইনডাকশন বা ইনফ্রারেড চুলা এসব সমস্যার সমাধান দিতে পারে। এতে দ্রুত রান্না হয় এবং ব্যবহারও সহজ। মডেল ও ডিজাইনভেদে এর দাম পড়বে ৪ হাজার থেকে ৭ হাজার টাকা।
বৈদ্যুতিক ওভেন ও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করার পাশাপাশি রান্নাও করা যায়। নির্দিষ্ট ধরনের পাত্র ব্যবহার করতে হয় এবং গরম ট্রে ধরতে বিশেষ গ্লাভস ব্যবহার করা নিরাপদ। মডেল ও ডিজাইনভেদে ওভেনের দাম ৮ হাজার থেকে ১৫ হাজার টাকা, আর মাইক্রোওয়েভ ওভেনের দাম ১১ হাজার থেকে ৩২ হাজার টাকা পর্যন্ত হতে পারে।
বাইরের শরবত স্বাস্থ্যসম্মত নয় এবং প্যাকেটজাত জুসে প্রিজারভেটিভ থাকে। তাই ঘরেই পানীয় তৈরি করা নিরাপদ। ফলের রসের জন্য জুসার, মসলা বা চাল গুঁড়া করার জন্য গ্রাইন্ডার, বিভিন্ন মিশ্রণ তৈরিতে মিক্সার এবং শুকনা জিনিস গুঁড়া বা পানীয় তৈরিতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যায়। আলাদা ব্লেড ও জার থাকায় এসব যন্ত্র বহু কাজে লাগে। মডেল ও ডিজাইনভেদে দাম পড়বে ৫ হাজার থেকে ১৩ হাজার টাকা।
চা বা কফির জন্য দ্রুত পানি গরম করতে বৈদ্যুতিক কেটলি বেশ উপকারী। কফি মেকার থাকলে কফি তৈরি করাও সহজ হয়। মডেল ও ডিজাইনভেদে এসব যন্ত্রের দাম দেড় হাজার থেকে ১০ হাজার টাকা পর্যন্ত হতে পারে।
প্রেশার কুকারে দ্রুত রান্না করা যায়। ভাত, ডাল, মাংস বা সবজি সহজে সেদ্ধ হয় এবং নরম কেকও তৈরি করা যায়। রাইস কুকারে ভাত ছাড়াও সবজি রান্না করা সম্ভব। কারি কুকারেও ভাত রান্না করা যায়। অনেক কুকারে ভাপে রান্নার সুবিধাও থাকে। বাজারে ডিজিটাল মাল্টিকুকারও পাওয়া যায়, যেগুলোতে একাধিক কাজ করা যায়। মডেল ও ডিজাইনভেদে দাম পড়বে ২ হাজার থেকে ১৫ হাজার টাকা।
বাজারে বৈদ্যুতিক বিটারও পাওয়া যায়, যা দিয়ে সহজে ক্রিম তৈরি করা যায়। কেকসহ নানা খাবার তৈরির সময় এটি বেশ উপকারী। মডেল ও ডিজাইনভেদে দাম পড়বে ২ হাজার থেকে ৫ হাজার টাকা।
পাউরুটি গরম করতে টোস্টার দ্রুত কাজ করে। শিশুদের জন্য স্যান্ডউইচ বানাতে স্যান্ডউইচ মেকার কাজে আসে। এতে সময় কম লাগে এবং খাবারও সতেজ থাকে। মডেল ও ডিজাইনভেদে দাম পড়বে ২ হাজার থেকে ৫ হাজার টাকা।
মিট চপার ও মিট গ্রাইন্ডারের ব্যবহার কোরবানির সময় বেশি হলেও সারা বছরই মাংসের নানা পদ তৈরি করতে এগুলো কাজে লাগে। নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী মাংস প্রস্তুত করা সহজ হয়। মডেল ও ডিজাইনভেদে দাম পড়বে ৫ হাজার থেকে ১৫ হাজার টাকা।
বৈদ্যুতিক যন্ত্র ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকা জরুরি। যন্ত্র ও ধারালো সরঞ্জাম শিশু ও পোষা প্রাণীর নাগালের বাইরে রাখতে হবে। ব্যবহার শেষে যন্ত্র বন্ধ করে প্লাগ খুলে রাখা উচিত। সব সরঞ্জাম পরিষ্কার করে গুছিয়ে রাখলে দুর্ঘটনার ঝুঁকি কমে।
সিএ/এমআর
