শেফ তানিয়া রাখি জানিয়েছেন, পিটা ব্রেড বাড়িতে সহজে তৈরি করা যায়। প্রথমে ১৫০ গ্রাম ময়দা, ১৫০ গ্রাম আটা, ৩ গ্রাম ইস্ট, ৩ গ্রাম লবণ, ৫ গ্রাম চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে ১৮০ গ্রাম পানি যোগ করে নরম ডো তৈরি করুন।
এরপর ১০ গ্রাম তেল মিশিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ডো থেকে সমান আকারের গোল লেচি কেটে রুটি বেলুন, আরও ১০–১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। মাঝারি আঁচে তাওয়ায় ভেজে নিন অথবা প্রি-হিটেড ওভেনে ১০–১২ মিনিট বেক করুন।
পিটা ব্রেড কেটে পকেট তৈরি করে সালাদ, মাংস, কাবাব বা পনির ভরে গরম পরিবেশন করুন। বেকিংয়ে ওজন পরিমাপক যন্ত্র ব্যবহার করলে প্রতিবার নিখুঁত ফল পাওয়া যায়।
সিএ/এমআর
